会社のニュース 糖果 製品 に 関する 世界 的 な 味 の 傾向 を 熟知 する

グミ菓子におけるグローバルフレーバーのトレンドをマスターする

ますます相互につながる世界において、消費者の味覚はより冒険的でグローバル化しています。グミは、その多用途なゲルマトリックスにより、これらの多様なフレーバーランドスケープを探求するのに最適な媒体を提供します。国際的なメーカーとして、私たちは単にフレーバーのトレンドを追うだけでなく、それらを確立するお手伝いをしています。メキシコのチャモイのスパイシーなキックから、日本の抹茶の繊細なうま味まで、私たちは世界中からユニークな食材を常に調達し、物語を語るグミ菓子を創り出しています。このグローバルなアプローチには、地域の嗜好に対する深い理解と、さまざまな文化的な好みに合わせて古典的なグミの配合を適応させる能力が必要です。地元の伝統とグローバルな製造基準の間のギャップを埋めることで、私たちはあらゆるバッグに世界のフレーバーを提供しています。

"スウィシー"（甘さとスパイシーさの組み合わせ）の台頭は、地域的なフレーバーが世界的な人気を博すことができる好例です。ラテンアメリカのストリートスナックにインスパイアされ、マンゴーやパイナップルのような甘いトロピカルフルーツと、チリ、ライム、塩を組み合わせたグミ菓子を開発しました。適切な熱さと甘さのバランスを実現することは技術的な課題であり、ライムの酸がゼラチンやペクチンの凝固に影響を与える可能性があります。当社の化学者は、一貫したマルチ感覚体験を提供する、棚安定性の高い製品を保証するために、これらの配合を完成させました。このトレンドは北米とヨーロッパで大きな成功を収めており、消費者が従来の「甘さのみ」のキャンディー体験以上のものを求めていることを証明しています。

アジア市場では、強烈で本格的なフルーツフレーバーと、より柔らかく「ジュースのような」食感を特徴とするグミ菓子に対する強い嗜好があります。これに対応するため、グミの質量に、より高い割合で本物のフルーツピューレを含めることができる技術に投資しました。この地域で人気のフレーバーには、白桃、柚子、巨峰などがあります。これらのグミは、硬めの外殻と、柔らかく、ほぼ液状の中身という二重の食感を特徴とすることがよくあります。これらの「センターフィル」グミの製造には、2つの異なる材料を同時に注入できる特殊なデポジターが必要です。この技術をマスターすることで、アジアの菓子市場の高い期待に応える製品を提供し、これらのユニークな形式を西洋の消費者に紹介することができます。

ヨーロッパの菓子作りの伝統は、洗練された植物的およびフローラルなノートに焦点を当てることがよくあります。エルダーフラワー、ローズウォーター、ベルガモットを注入したグミ菓子に対する需要が急増しています。これらのフレーバーは、より「大人向け」の贅沢を求める大人層にアピールします。これらのグミは、プレミアムなパッケージと組み合わせて、グルメギフトまたは高級スナックとして販売されることがよくあります。繊細なフローラルの香りを扱う際には、「石鹸のような」味を避けるために、天然抽出物を使用することが不可欠です。高品質な調達への取り組みにより、これらの植物性グミは、エレガントで満足のいく、軽くて爽やかなフレーバープロファイルを提供します。グミ菓子のカテゴリーにはプレミアム化の大きな可能性があり、これらのフローラルインフュージョンはその戦略の重要な部分であると信じています。

今後、ジンジャー、ターメリック、さらにはスモークフレーバーのヒントなど、機能的なハーブやスパイスの使用など、次世代のグローバルフレーバーを探求しています。グミ菓子の未来は、予期せぬ組み合わせで消費者を驚かせ、喜ばせる能力にあると信じています。グローバルなフットプリントを持つメーカーとして、私たちはこれらのトレンドを早期に特定し、迅速に市場に投入する独自の立場にあります。パートナーの皆様には、最先端の研究所と、世界中の豊富な食材ライブラリを活用して、カスタムフレーバー開発でご協力いただくようお願いいたします。共に、私たちの世界が提供する豊かなフレーバーの多様性を称える、次世代のグミ菓子を創り出すことができます。